ご飯の友

ご飯がススム!!北海道産鮭と白菜のミルフィーユ漬物

2016/11/24

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新米が美味しい季節ですが、いくら新米が美味しくてもおかずが無くては食事の楽しみが無くなります。

やっぱり、ご飯や日本酒にぴったりな秋の旬があるといいな~。

という訳で、「道産鮭と白菜の重ね漬」をチョイスしてみました。

鮭・白菜・生姜・人参・昆布をサンドして、米こうじで5日間漬け込んだ海の幸の漬物です。とにかく柔らかくて、米こうじの香りと昆布の旨味がすべての食材に行きわたっています。

重ねて漬けることで、まんべんなく美味しさがしみわたるんですね。

冷蔵保存で賞味期限が10日となっていますが、開けてしまえばペロッと食べてしまうので、賞味期限を気にする必要はなさそうです。

魚の味を引き立てるなら、さっぱり系のお米がぴったりです。

はえぬき」「ななつぼし」「おいでまい」なんかがオススメですね。

美味しいご飯とそれを引き立てるおかずが1品あれば、それだけで贅沢な晩餐です。ほかのおかずなんていらなくなりますね。

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