お米レシピ

安くて美味しく香り抜群!!節約炊き込み「きのこご飯」

2016/11/22

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きのこの旨味と香りがしみわたり、安くて美味しい炊き込みご飯「きのこご飯」の作り方です。

簡単なひと手間で、ふっくらと炊き上がるんですよ。いつものきのこご飯がびっくりする位美味しく炊き上がります。

作り方はとっても簡単。誰でもできるレシピです。安上がりでとても美味しく、松茸や椎茸が無くても満足できます。

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材料

  • お米  2合
  • しめじ・まいたけ  適量
  • 醬油  大さじ2
  • 日本酒  大さじ2
  • 塩  小さじ0.5

作り方

  1. しめじとまいたけは洗って適度な大きさに裂き、冷凍庫で凍らせておきます。
  2. お米をとぎ、調味料を入れて水を2合の目盛りまで入れてかき混ぜます。
  3. お米を釜ごと冷蔵庫に入れて、充分冷やしておきます。
  4. お米が冷えたら、凍ったままきのこを乗せて炊飯器のスイッチを入れます。
  5. 炊き上がったら出来上がりです。

ポイント

林修の今でしょ!講座では、凍ったきのこと氷を入れると言っていましたが、氷の分量がイマイチ微妙だったので、研いだお米を釜ごと冷やしておきました。

氷を使わず、4時間ほどお米を冷蔵庫で寝かせました。炊き上がると、きのこのいい香りが充満します。十分にきのこの味がご飯にしみてとっても美味しかったです。アクセントに紅しょうがをトッピングしたのですが、無い方がきのこの旨味が感じられ、とても美味しかったです。

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