お米レポート

山形県のお米「つや姫」の味とその感想

2017/08/11

お米の五十歩屋さんから、山形県の「つや姫」をいただきました。食べてみたかったお米だけに、とても嬉しいです。五十歩屋さんには感謝します!!

山形県は、東北の米どころの中で私が一番注目している地域です。山形県内のどのお米も評価が高いので、炊きあがりが楽しみです。

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精米したつや姫の米粒は、他のお米より気持ち黄色みがかかっていました。
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炊き上がりが長めのお米です。透明感よりも白色が強いお米ですね。適度なツヤがあって粒が揃っています。

柔らかめでほど良い粘りがあり、さっぱりしています。おかずをメインで食べたい人向けの味ですね。濃い味のお米が好きな人には物足りないですが、おかずとご飯を交互に食べると、不思議とお米の味が旨味を増します。

柔らかいので、寿司米や炒飯、丼物には向かないお米です。

お米自体は軽くて控えめな味ですが、噛めば噛むほどお米の旨味が出る美味しいお米です。

今回食べたつや姫は、特別栽培米ということで、農薬の使用状況が計10回。山形県の基準の半分です。それでこの味と品質。山形県はレベルが高いですね。

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